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怎样煮鱼更有营养?
病情描述:
家人都很爱吃鱼,鱼也对身体有很多好处,那怎样煮鱼才更有营养?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    低温烹调如蒸、炖等温和处理鱼肉的烹调方式更可取。蒸、煮和炖的烹调温度在100℃左右,既可以杀死致病菌、寄生虫等病原,又可以使蛋白质充分变性,容易消化吸收,同时对ω-3脂肪酸维生素等的破坏较轻,有助营养。
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