哪些蛋白吸收率好？ - 问答频道

哪些蛋白吸收率好？

病情描述:

我现在非常注意平常的饮食习惯，比较关注饮食的健康，我想知道哪些蛋白吸收率好。

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

鸡蛋、牛奶中的蛋白质最好消化吸收，然后是肉类、鱼类的蛋白质，再然后才是大豆中的蛋白质以及谷类中的蛋白质，这些植物蛋白排在消化吸收率高低排行榜的后边。植物蛋白像大豆蛋白它的吸收率普遍比较低，大约70％~80％，即使做成粉、豆浆等最高也只能达到90％多一点。

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