熟吃生菜有哪些缺点？

Question

我个人非常喜欢吃生菜，但是妈妈喜欢炒着生菜吃，熟吃生菜有哪些缺点？

Answer 1

同一种蔬菜生吃比熟吃好就好在营养无损失。炒蔬菜可以让蔬菜中维生素C流失一半左右，长时间炖煮损失更多。其他维生素、钾、植物化学物等营养素也有不同程度流失。有人觉得生吃蔬菜味道不好，那只不过是炒熟时加油加盐加调味品造成的。