猪血和豆腐哪个胆固醇更高？

Question

我经常把豆腐和猪血放在一起做成猪血豆腐汤，这两种食物哪一种胆固醇更高？

Answer 1

猪血和豆腐都是比较营养的食物。猪血的胆固醇含量为51mg/100g，普遍低于猪其他部位的胆固醇含量，就连猪蹄子的胆固醇也有192mg/100g。豆腐则丝毫没有胆固醇，而且其中的豆固醇和膳食纤维、维生素E，不仅会降低猪血中胆固醇的吸收，还可以在体内帮助胆固醇代谢。