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制作牛肉时要注意什么?
病情描述:
我儿子很喜欢吃牛肉,但我总是做不好,制作牛肉时要注意什么?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    做牛肉的时候尽量不要放其他的调料。牛肉片忌用小苏打、碱面或低劣的嫩肉粉致嫩,因为碱对牛肉中的脂肪和维生素B等营养素破坏严重。如果用了劣质的嫩肉粉,还会摄入有害的亚硝酸盐,非但口味怪异还不利于健康。
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