鱼肉怎么吃营养更利于身体吸收？

Question

我也比较喜欢吃鱼肉，就是怕鱼肉的营养不能被身体所吸收，所以药怎么吃鱼肉营养更利于身体吸收？

Answer 1

鱼肉最好不要在高温煮制即可，鱼肉蛋白质中以肌球蛋白为主，而且成熟极快，甚至在60度的水温中就开始变性成熟，这时的各种营养素是保留率最高、非常容易吸收的。