鱼肉怎么吃营养更利于身体吸收？

病情描述:

我也比较喜欢吃鱼肉，就是怕鱼肉的营养不能被身体所吸收，所以药怎么吃鱼肉营养更利于身体吸收？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

鱼肉最好不要在高温煮制即可，鱼肉蛋白质中以肌球蛋白为主，而且成熟极快，甚至在60度的水温中就开始变性成熟，这时的各种营养素是保留率最高、非常容易吸收的。

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