用燕麦做的发糕健康吗？ - 问答频道

用燕麦做的发糕健康吗？

病情描述:

朋友教我用燕麦做发糕，但我觉得用燕麦做发糕很奇怪，这样健康吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

这种食物比传统发糕更有营养，燕麦做成发糕后不但增加了膳食纤维总量，还因为用葡萄干和枸杞代替了糖，使甜度降低而风味不减。燕麦中缺乏赖氨酸，而黄豆粉里面富含赖氨酸，这样的搭配不但可以解决谷类食物的赖氨酸缺乏，还有助于补充黄豆粉中缺少的蛋氨酸。

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