用燕麦做的发糕健康吗？

Question

朋友教我用燕麦做发糕，但我觉得用燕麦做发糕很奇怪，这样健康吗？

Answer 1

这种食物比传统发糕更有营养，燕麦做成发糕后不但增加了膳食纤维总量，还因为用葡萄干和枸杞代替了糖，使甜度降低而风味不减。燕麦中缺乏赖氨酸，而黄豆粉里面富含赖氨酸，这样的搭配不但可以解决谷类食物的赖氨酸缺乏，还有助于补充黄豆粉中缺少的蛋氨酸。