用碱熬的粥健康吗？ - 问答频道

用碱熬的粥健康吗？

病情描述:

我平时做粥的时候为了让粥看起来更粘稠，所以都会加入一些带碱的小苏打，用碱熬的粥健康吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

其实现在很多人在熬粥的时候喜欢放碱，觉得这样的粥不仅好熬，而且比较容易粘。同样的道理，这种方法熬粥，米和豆中的蛋白质、脂肪和维生素都有不少损失。

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