小麦胚芽要怎样做更健康？ - 问答频道

小麦胚芽要怎样做更健康？

病情描述:

我每次做馒头的时候都是用的小麦胚芽，小麦胚芽要怎样做才更健康？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

小麦胚芽的做法需要多样化，这样才能保证食物的营养更高。小麦胚芽和我们常见的豆类、谷类食物不同，只需要简单加热即可食用。比如用牛奶冲麦胚的方法就是最快的，营养素损失极少；而用汆丸子、熬粥（最后放胚芽）的方法也同样可以保留麦胚更多的营养素和风味。

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