咸蛋黄炒着吃对身体好吗？ - 问答频道

咸蛋黄炒着吃对身体好吗？

男，41岁 2018-05-14 19:40

病情描述:

这段时间发现咸蛋黄炒着吃会更好吃一些，我想问下咸蛋黄炒着吃对身体好吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-05-14 20:06

咸蛋黄在煸炒的过程中极易出现胆固醇氧化现象。被氧化的胆固醇很有可能是最严重的心血管健康威胁之一，它比食物中未经氧化的胆固醇更容易导致动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病发作的风险。

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