淘米时有哪些需要注意？ - 问答频道

淘米时有哪些需要注意？

病情描述:

我做饭淘米的时候一般是淘三遍，淘米时有哪些需要注意？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

一般个人在淘米的时候，如果反复搓洗，其中的B族维生素和抗氧化物也会大量损失的。淘米两遍以上时维生素B1可以损失30％--60％，VB2和尼克酸可以损失20％--25％，矿物质损失70％、蛋白质损失15％，脂肪损失43％，碳水化合物损失25％。

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