水果加热后会破坏其中的营养吗？ - 问答频道

水果加热后会破坏其中的营养吗？

病情描述:

我冬天的时候喜欢把水果加热一下再吃，水果加热后会破坏其中的营养元素吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

加热不会导致水果中营养元素的流失。水果中最容易破坏的是其中的维生素C、钾等营养这素。一些含维生素C比较少的水果都可以用来加热食用。

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