蔬菜在酸性环境中营养更高吗？ - 问答频道

蔬菜在酸性环境中营养更高吗？

病情描述:

我在网上看到蔬菜在酸性环境中营养更高的说法，是真的吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

这种说法是真的，是经过科学验证的。蔬菜在酸性的环境中能够很好地保留维生素，特别是能软化心脑血管、提高膳食中无机盐的摄入的维生素C。

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