荞麦和大米哪个更有营养？

Question

最近荞麦面比较流行，我也买了一些，准备做主食来吃，荞麦和大米哪个更有营养呢？

Answer 1

最好选择荞麦作为主食。荞麦和禾谷科的大米相比，其中主要富含碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维，只是其中的植物蛋白和脂肪、B族维生素和矿物质要比米麦要高得多，而其中的钾镁更是高过大米数倍。