蘑菇的营养价值高不高？ - 问答频道

蘑菇的营养价值高不高？

病情描述:

老婆她很喜欢吃蘑菇，所以我们家的饮食经常都有蘑菇，蘑菇的营养价值高不高？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

蘑菇是蔬菜中营养价值比较高的。蘑菇经过水煮，其中的诸多矿物质和微量元素、多糖类物质、可溶性膳食纤维、水溶性维生素以及氨基酸水解进入汤中，这些营养素非常容易被十二指肠吸收。

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