绿色蔬菜和什么搭配一起吃最健康

Question

我基本上不碰肉食，只喜欢吃绿色蔬菜，就是不知道这样吃对身体好不好，蔬菜和什么搭配一起吃最健康？

Answer 1

绿色蔬菜中的叶酸含量很高，而叶酸的吸收和食物中维生素B12摄入量有很大关系，两者互为作用，在食物中维生素B12不足的情况下，叶酸即使吸收了也很难发挥应有的作用。所以，绿色蔬菜最好和肉类搭配，这样不仅可以做到膳食的平衡，还更有利于预防恶性贫血、降低胆固醇水平。