怎样的烹调方式才是最健康的？

Question

我们家喜欢吃用高温烹调的食物，可是听说这种方式是不好的，用什么样的烹调方式做食物才是最健康的？

Answer 1

温度在100℃的低温烹调方式，还能最大程度地保留营养素，有益健康。低温烹调中，蒸的方式最为，这是因为蒸是透过汽化热加热，热含量高，可缩短烹调时间，且不直接接触水，不会造成水溶性维生素的流失，因此比水煮更易保留营养素，也可以保留食物的鲜甜原味。