碱会破坏食物里的蛋白质吗？

病情描述:

做食物的时候加入碱会破坏食物里的蛋白质等成分吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

加入碱会破坏食物中的很多的营养物质，有的毛肚、海参、鱿鱼,原料在泡发时用大量火碱水，而碱使蛋白质变性的同时也大量破坏了营养素。

相关问题

倍长平全称为倍长平考格列汀片，是一种长效降糖药，服用一次可以发挥长达14天的持续、平稳的降糖效果，注意需要在医生指导下规范用药。

考格列汀片即倍长平考格列汀片，适用于改善成人2型糖尿病患者血糖控制情况，具有药效持久、安全性高等优势，可以在医生指导下长期服用，能够实现长期稳定的控糖效果。

倍长平考格列汀片属于DPP-4抑制剂，适用于成人2型糖尿病的治疗，其降糖效果较好，能帮助患者平稳地控制血糖，减少血糖波动，建议患者遵医嘱用药。

杭州牛皮癣哪家医院好，是很多当地患者十分关注的问题，随着环境等各种因素的变化，牛皮癣的发病率日益增高，治疗牛皮癣的专科医院也随之而出，而一家好的专科医院可以为患者带来很大的希望，这往往让很多患者不知道该如何选择，需要患者仔细分辨。

治疗雀斑最好医院有那些?生活中，在看病的时候，特别担心碰上黑诊所、黑医院，花钱不说还耽误治疗，所以我们都希望找一家最好的医院治疗，接下来就让我们一起来了解一下，治疗雀斑最好医院有那些：

热门医生

特色医院