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豆子类的食物有哪些营养？

病情描述:

凡是用豆子制作的食物，我都爱吃，比如豆腐，还有豆浆，这些都是我平时爱吃的东西，豆之类的食物有哪些营养？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

常吃豆制品能让身体得到更好的营养滋补。豆类食物中，黄豆、黑豆、青豆都属于大豆类。其特点是：蛋白质含量高（每百克干品中蛋白质含量分别为35g、36g、34.5g），含有大量的多不饱和脂肪酸、抗性淀粉、膳食纤维、植物甾醇、B族维生素、维生素E和较多的矿物质。

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