低温烹煮健康吗？

Question

最近我买了一台低温烹煮锅，可是我朋友说这种锅不好，用这种烹饪方式煮饭健康吗？

Answer 1

只要保证食物全熟就不会危害健康。低温烹调是最合理的烹调方法，可以保证蛋白质、脂肪、碳水化合物不因过度受热而产生对身体有害的物质，同时食物中的维生素和矿物质的损失概率更少些，最重要的是不会引入过多的外来脂肪。