传统水煮鱼营养好吗？ - 问答频道

传统水煮鱼营养好吗？

病情描述:

我在生病住院期间，家里经常给我做水煮鱼，传统的水煮鱼营养好吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

传统的水煮鱼营养流失少，富含多种营养。富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸、多种无机盐和脂溶性维生素，尤其是肌球蛋白比较丰富，相对于畜肉比较容易消化吸收，而且低温烹调不会破坏太多的营养素。

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