禽类和畜类营养价值哪个更高 - 问答频道

禽类和畜类营养价值哪个更高

女，38岁

病情描述:

家里总做肉菜，鸡鸭鱼肉之类的，禽类和畜类哪个含的营养价值更高呢？

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王燕主任医师中日友好医院

鸡鸭鹅肉，这几种的肉类都属于禽肉。总体而言，同类动物之间的蛋白质和脂肪酸构成比也大致是恒定的，禽肉类蛋白质的含量吗畜肉相当，但是脂肪和胆固醇含量比畜肉低，所以总体而言，这几种肉的营养价值要高于畜肉。

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