做粥的时候能加碱吗？ - 问答频道

做粥的时候能加碱吗？

女，23岁

病情描述:

每次煮粥的时候粥都不怎么稠，想在里面加一些碱，做粥的时候能加碱吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

在做粥的时候切不可在里面加纯碱，如果在里面加纯碱，会导致粥的蛋白质和多种维生素、营养物质受到破坏，会影响到粥的营养价值。

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