黄豆芽有什么好处？

病情描述:

我妈经常会买黄豆芽回来吃，还叫我也多吃一点，黄豆芽吃了有什么好处？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

黄豆芽是豆制品中特别丰富的食物，黄豆芽富含蛋白质、钙质、维生素C和膳食纤维。它的蛋白质利用率较黄豆要提高10％左右，黄豆发芽后更多的营养元素被释放出来，其中的钙更有利于人体吸收。

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