黄豆芽有什么好处？

Question

我妈经常会买黄豆芽回来吃，还叫我也多吃一点，黄豆芽吃了有什么好处？

Answer 1

黄豆芽是豆制品中特别丰富的食物，黄豆芽富含蛋白质、钙质、维生素C和膳食纤维。它的蛋白质利用率较黄豆要提高10％左右，黄豆发芽后更多的营养元素被释放出来，其中的钙更有利于人体吸收。