芥蓝有哪些营养？

病情描述:

我不爱吃芥蓝，我妈非叫我吃，还说营养丰富，都有哪些营养啊？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

在绿叶蔬菜中，芥蓝的营养是非常突出的，作为深绿色的新鲜蔬菜，芥蓝中最抢眼的营养素是维生素C、维生素A原、钾和钙，它是非常好的食物，其中的维生素C是苹果的七十多倍，而钾的含量也比苹果高的多。

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