酸奶的营养价值怎样？

Question

酸奶的口感不错，酸酸甜甜的，不过我总觉得酸奶是加工过的，不如纯牛奶营养价值高，是不是这样呢？

Answer 1

酸奶是经过发酵制作而成的，营养也很丰富。因为酸奶经过发酵后，牛奶中的二分子的乳糖分解为一分子的半乳糖和葡萄糖，可以直接被吸收利用，避免了乳糖不耐受的人腹痛、胀气和腹泻的问题。酸奶因为是牛奶加工的产品，所以牛奶中的蛋白质、钙、维生素还都保留着，并且更容易吸收了。