豆腐中哪些营养物质含量高

Question

我知道豆腐是优质蛋白类食物，所以经常会吃，那豆腐中还有哪些营养含量高呢？

Answer 1

豆腐是大豆制品，豆腐中的优质蛋白质（植物中最好的）早已被大家所认同，所占比例与肉类相当，而脂肪含量却比大多数肉类低得多。豆腐最突出的优势是矿物质含量显著，尤其是钙镁均高于等重的牛奶，而且比例恰当，容易吸收。