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莲藕有什么营养物质

病情描述:

这次去买菜发现莲藕上市了，就赶紧买了一些，多吃莲藕可以摄入什么营养物质？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

莲藕是很健康的食物，秋天莲藕刚刚上市，口感最是脆嫩多汁、营养丰富，其中钾和维生素C的含量也是最多的。鲜嫩的莲藕生吃熟吃都可以，常用来制作凉菜或烹制炖菜和炒菜，比如酸辣藕片、鲜藕炖排骨或田园小炒等。

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