水果加热了之后可以吃吗？

病情描述:

之前和朋友去粤菜馆吃饭的时候，发现他们做了很多水果菜，水果加热了之后可以吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

水果加热了之后其实也是可以吃的。水果中最容易破坏的是其中的维生素C、钾等营养这素。一些含维生素C比较少的水果都可以用来加热食用，比如苹果、梨等，而钾的损失主要在于控制切面的多少，刀工越少钾损失也相应减少。

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