为什么要用大米和大豆熬粥？ - 问答频道

为什么要用大米和大豆熬粥？

病情描述:

我妈每次熬粥的时候，都会在家大米里面加一些大豆，为什么要用大米和大豆而种？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

一般情况下，用大米或小米等谷物和大豆以及其他豆类一起熬的粥比单纯用谷物熬粥营养要高出很多，这种杂粥的蛋白质生物价值因此升高了20多个百分点，而且还可以起到调节血压、稳定血糖、控制血脂的好作用。

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