为什么不能用铜锅煮牛奶？ - 问答频道

为什么不能用铜锅煮牛奶？

病情描述:

我买了一个小铜锅，准备煮牛奶用，朋友告诉我煮牛奶的时候不能用铜锅，还有这种禁忌吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

煮牛奶的时候不能使用铜器，因为铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。

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