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吃豆芽菜对身体有哪些好处

病情描述:

今天想吃鲫鱼汤，就去买了点豆芽菜加里面，做出来的汤非常美味，吃豆芽菜有什么好处？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

豆芽菜是用种子发芽而成的蔬菜，黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

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