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腐乳有哪些营养价值呢

病情描述:

医生建议我平常多吃腐乳，腐乳有哪些营养价值呢

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院

这主要和腐乳中富含的营养物质有关，例如维生素B族和植物蛋白质等等。腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；腐乳还含有钙、磷等矿物质；

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