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腐乳有哪些营养价值呢
病情描述:
医生建议我平常多吃腐乳,腐乳有哪些营养价值呢
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    这主要和腐乳中富含的营养物质有关,例如维生素B族和植物蛋白质等等。腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆;腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化;腐乳还含有钙、磷等矿物质;
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