煮鸡蛋时间越长越好吗？ - 问答频道

煮鸡蛋时间越长越好吗？

病情描述:

老婆每次煮鸡蛋的时候都喜欢煮时间长点，说煮鸡蛋时间越长越好。煮鸡蛋时间越长越好吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

并不是煮鸡蛋时间越长越好，吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

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