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多吃蛋黄有什么好处？

病情描述:

小时候我身体不好，很虚弱，大夫就让妈妈多给我吃蛋黄，那多吃蛋黄有什么好处？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。

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