为什么蔬菜不能进微波炉加热？

Question

有时我们隔夜菜就会用微波炉转一下，可是上次看网上说蔬菜不能用微波炉加热，为什么蔬菜不能进微波炉加热？

Answer 1

大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。