吃鸡蛋会使胆固醇增高吗？

Question

我妈妈很害怕吃鸡蛋，说是吃鸡蛋会使胆固醇增高，真的是这样吗？

Answer 1

鸡蛋中的胆固醇和蛋白质结合在一起，可以形成脂蛋白，按其颗粒大小分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前两种可以沉积在血管壁上，而后一种却有清除血管壁上胆固醇的作用。这样，鸡蛋中的脂蛋白本身就可以互相制约，互相抵消。正常人群只要不是超量食用，就不必担心。