香菇都含有哪些营养素呢？

Question

在书上看到说香菇很有营养，可以常吃香菇，香菇都含有哪些营养素呢？

Answer 1

香菇含有的营养素有很多，香菇的蛋白质含量很高，而且质量也好,其蛋白质由18种氨基酸组成,其中有7种人体必需氨基酸，香菇中除含有三大营养素外，还含有丰富的维生素、矿物质及多种生理活性物质。特别是Ｂ族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。