怎么样留住食物中的膳食纤维

Question

怎么样吃才能保留住食物中的膳食纤维和营养成分，让他们尽可能的少流逝？

Answer 1

1、早餐不要一成不变地吃精白面包，可以选择燕麦粥、麦麸饼干或者全麦面包。麦麸含膳食纤维约为31%，麦片8%~9%。
2、经常选用种子、果皮都可以吃得食物，如苹果、鸭梨、石榴、草莓、大枣、杏、桃子、葡萄等新鲜水果，它们的纤维素普遍含量高。
3、多吃豆类，豆类大概含膳食纤维6%--15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、黑豆、红小豆、绿豆。
4、每餐吃蔬菜、每日吃水果。特别不要扔掉蔬菜里的叶和茎。