茶叶不能用沸水冲泡吗？

Question

我听说茶叶是不能用沸水冲泡的，这种说法是准确的吗？

Answer 1

沸水冲茶是不好的，最好是用放置了几分钟的水来进行冲泡，因为刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏。