动物蛋白质和植物蛋白质哪个好？

Question

我蛋白质低，皮肤和身体机能不太好，想补充一些蛋白质，动物蛋白质和植物蛋白质哪个好？

Answer 1

动物蛋白质和植物蛋白质两个都有好处：动物蛋白氨基酸评分较高，相对植物蛋白其生物价值和蛋白质利用率较高。但往往摄入大量动物蛋白的同时，会导致动物油脂和胆固醇摄入较高。要根据自己的实际情况选择合适的蛋白质。不能笼统概括动物蛋白和植物蛋白谁优谁劣，两者不能互相被替代，不能因为其中一种而否定另外一种，食物多样是平衡膳食的基本原则。