新鲜蚕豆有哪些营养价值

Question

我们家最近都在吃蚕豆，我妈说蚕豆营养大，到底有哪些营养价值呢？

Answer 1

新鲜蚕豆含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物质钾、铁、锌、硒等。每百克含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，鲜蚕豆食用的方法很多，雪菜炒蚕豆最有名，其实鲜蚕豆无论是炒食或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。（蚕豆要吃熟透的，有蚕豆过敏的朋友不可食用）。