燕麦和玉米哪个营养含量高？

Question

早餐吃玉米或者燕麦，这两个哪个的营养高点？

Answer 1

单从营养素含量上看，燕麦片更胜一筹。燕麦蛋白质含量为谷类中蛋白质含量最高的（天然燕麦中蛋白质含量13％~15％），燕麦必需氨基酸组成合理，赖氨酸含量均高于小麦粉、稻米和玉米。燕麦中含有人体重要的必需脂肪酸--亚油酸，含量可达40％左右。β-葡聚糖是燕麦水溶性膳食纤维的主要成分，它有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。