豆荚类的蔬菜有什么营养呢？

病情描述:

我很喜欢吃豆荚类的蔬菜，这类蔬菜一般都有什么营养价值呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

吃豆荚类的蔬菜对身体是很好的，豆荚类蔬菜的营养价值。此类蔬菜营养丰富，含有较多的优质蛋白质，脂肪，不饱和脂肪酸的含量亦很高，特别是矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。

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