大米和小麦哪个营养更好？

Question

我喜欢吃小麦做的食物，而我老婆喜欢吃大米，大米和小麦哪个营养更好呢？

Answer 1

小麦的营养是比较好的，小麦中含有非常丰富的蛋白质和淀粉以及粗纤维素，小麦经过加工可以制作成面粉，可以制作馒头、面条、面包、饼干等食物。大米是有淀粉和蛋白质以及碳水化合物组合而成的，大米可以用来熬粥或者是蒸米饭，营养也是比较丰富。

Answer 2

大米和面粉都是我们日常膳食中食用最多的谷类食物，小麦蛋白质的生物价虽然比大米蛋白质略低，但是经过与豆类的互补，其数量上的优势就表现出来了，因此，在混合膳食中，小麦的蛋白质营养价值高于大米。