蔬菜富含维生素A跟维生素C吗？

Question

最近眼睛不舒服到医院看说是干眼并夜盲症，建议补充维生素，蔬菜富含维生素A跟维生素C吗？

Answer 1

富含维生素A和维生素B2的动物性食品较少，身体所需的维生素A大部分由蔬菜中的胡萝卜素转化而来，绿叶蔬菜也是膳食中维生素B2的重要来源之一。由于我国居民的水果消费量不高，其中富含维生素C的水果也不多，因此膳食中的维生素C也主要来源于蔬菜。因此，在膳食中摄入充足的蔬菜对保证维生素的供应十分重要。