牛奶里面可以加橘子汁吗？

Question

我喜欢喝橘子汁，又喜欢喝牛奶，所以有时候干脆把两种饮料加一起喝，可以这样喝吗？

Answer 1

橘子汁和牛奶是不宜加一起的，如果在牛奶中兑入橘汁这类高果酸的果汁，会产生絮状的蛋白质凝结，发生蛋白质变性，但这种变性对人体基本没有危害，只有少数人会引起肠胃不适。