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土豆怎么吃最健康呢？

病情描述:

土豆这种食物怎么吃才是最健康的呢，可以每天吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

土豆蒸着吃是最好的。土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80％以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。

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