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荞麦含哪些营养成分

男，31岁

病情描述:

我每天早晨起床后就会做一些荞麦来吃，比如荞麦饼，荞麦粉等，但是荞麦经常吃对身体有哪些益处

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谢琪主任医师桂林市人民医院

荞麦需要用苏打粉来做，所以是碱性。荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1、B2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必须的氨基酸。

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