粟米的营养丰富吗

Question

最近经常用粟米熬粥，感觉挺美味的，不过粟米是营养丰富的食物吗？

Answer 1

粟米属于营养丰富的食物，粟米胚中脂肪含量约占52％，在粮食作物中，其含量仅次于大豆。其蛋白质和维生素的含量亦高于大米。不过，粟米缺少一些必需氨基酸，所以若与豆类、大米、面条等混合吃，可以弥补它的不足。